L'Escala: sal i anxoves

Si alguna cosa ha fet famosa l'Escala, Alt Empordà, són les seves anxoves. La salaó d'anxoves ha estat el motor de la vila i és el que l'ha fet ben coneguda arreu del món. A l'antic escorxador hi trobem el Museu de l'Anxova i la Sal, que ens mostra la història de la pesca i de la salaó d'Anxoves. Imprescindible, també, la visita a alguna de les cases on es fan aquestes anxoves, com la fàbrica museu d'Anxoves Solés.

La sal arribava a l'Escala en grans vaixells i, mentre va ser monopoli reial, es guardava a l'Alfolí de la Sal. Aquest edifici, que trobem prop de l'antic port, data de finals del segle XVII i va fer la funció com a magatzem de sal entre els anys 1716 i 1869, quan s'acaba el monopoli reial.