Dijous Llarder a Vic

El dijous llarder, o dijous gras, és una festa tradicional a Catalunya que marca el començament del Carnaval.  Aquest és un dia de consum de productes del porc, com botifarres o llardons i altres productes derivats de l'ou. La truita, la botifarra d'ou o la coca de llardons serien bons exemples de les menges típiques d'aquesta festa. 

A la ciutat de Vic, és tradicional que el col·lectiu Osona Cuina celebri la festa a la Plaça Major, on podem degustar productes del porc i menjar entrepans de botifarra o de porc rostit; i és justament el porc rostit l'estrella de la festa. De bon matí s'instal·len al bell mig de la plaça unes enormes graelles on es van rostint els porcs sencers amb els que després es fan aquests deliciosos entrepans.